Description
Une version généreuse et ensoleillée de la salade Caesar, revisitée à la française avec du poulet rôti, des croûtons maison et une sauce légère au yaourt. Un plat simple, adaptable et convivial qui fait honneur aux restes du frigo comme aux dimanches en famille.
Ingrédients
- 2 blancs de poulet ou restes de poulet rôti
- 1 laitue romaine
- 6 croûtons à l’ail maison
- 30 g copeaux de parmesan
- 1 avocat (optionnel)
- 6 tomates cerise (optionnel)
- 1 œuf mollet (optionnel)
- 1 yaourt nature entier (pour la sauce)
- 1 cuil. à café moutarde
- 1 cuil. à soupe jus de citron
- 1 cuil. à café vinaigre de cidre
- 1 cuil. à soupe parmesan râpé (pour la sauce)
- huile d’olive, sel, poivre
Instructions
- Step 1 Préparez le poulet : soit en grillant les blancs au four avec un peu de thym et d’ail, soit en utilisant les restes de poulet rôti de la veille. Coupez en lamelles.
- Step 2 Nettoyez et découpez la laitue romaine. Réservez dans un saladier ou dans des assiettes individuelles.
- Step 3 Préparez la sauce César allégée : mélangez le yaourt, le jus de citron, la moutarde, le vinaigre de cidre, le parmesan râpé, sel et poivre.
- Step 4 Ajoutez les morceaux de poulet tièdes sur la laitue, puis les croûtons, le parmesan en copeaux, l’avocat, les tomates cerise et l’œuf mollet si utilisé.
- Step 5 Versez la sauce par-dessus et servez immédiatement pour conserver le croquant des croûtons.
Notes
Vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage blanc ou ajouter de l’avocat pour plus de crémeux. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches rôtis. Ne pas assaisonner à l’avance si vous prévoyez de servir plus tard.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salade
- Cuisine: Franco-Méditerranéenne