Description
Une entrée festive et raffinée qui marie à merveille la douceur des pommes avec l’intensité du magret de canard. Parfaite pour impressionner vos invités pendant les fêtes.
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 2 pommes (Golden ou Royal Gala)
- 100 g crème fraîche
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- sel et poivre
- ciboulette (quelques brins pour la décoration)
Instructions
- Step 1 Faites cuire les magrets de canard côté peau pendant 5 minutes. Retournez-les et poursuivez 3 minutes. Assaisonnez, laissez refroidir et coupez en morceaux.
- Step 2 Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre si vous le souhaitez.
- Step 3 Dans des verrines, disposez une couche de pommes, puis quelques morceaux de magret.
- Step 4 Ajoutez une cuillère de crème fraîche et un filet de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
- Step 5 Décorez avec de la ciboulette ciselée.
Notes
Servez bien frais, juste avant le repas. Vous pouvez préparer les éléments à l’avance, mais assemblez les verrines au dernier moment pour conserver la texture et la fraîcheur. Essayez aussi avec des poires ou du foie gras pour varier.
- Category: Entrée
- Cuisine: Fêtes, Française