Description
Des verrines savoureuses et originales qui marient la douceur de la courge butternut avec le piquant du chorizo et le croquant des lardons. Parfaites pour les apéritifs festifs ou les entrées colorées.
Ingrédients
- 400 g courge butternut (épluchée et coupée)
- 100 g chorizo (doux ou fort, en dés)
- 100 g lardons fumés
- 1 oignon (émincé)
- 20 cl crème fraîche
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- brins de ciboulette (pour décorer)
Instructions
- Step 1 Épluchez et coupez la courge butternut. Faites-la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Step 2 Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le chorizo coupé en dés et faites cuire encore quelques minutes.
- Step 3 Dans un mixeur, ajoutez la courge cuite, la crème, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une purée lisse.
- Step 4 Dans les verrines, déposez une couche de purée, puis une couche du mélange chorizo-lardons. Répétez l’opération.
- Step 5 Ajoutez quelques brins de ciboulette sur le dessus pour décorer.
- Step 6 Servez frais en entrée ou à l’apéritif.
Notes
Assurez-vous que la purée de butternut soit bien lisse. Vous pouvez ajuster le goût avec des épices comme le paprika doux ou fumé. Idéal à préparer la veille pour gagner du temps.
- Category: Apéritif, Entrée
- Cuisine: Fusion, Moderne