Description
Un velouté onctueux et réconfortant qui marie la douceur des poireaux à la richesse du poulet. Parfait pour un dîner léger ou comme entrée raffinée lors des soirées fraîches.
Ingrédients
- 400 g poulet (poitrine ou cuisse)
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 1 litre bouillon de volaille
- 200 ml crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
Instructions
- Step 1 Commencez par laver et couper les poireaux en rondelles.
- Step 2 Épluchez et cubez les pommes de terre.
- Step 3 Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
- Step 4 Ajoutez les poireaux et faites-les cuire pendant environ 5 minutes.
- Step 5 Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer légèrement.
- Step 6 Incorporez les pommes de terre, puis versez le bouillon de volaille.
- Step 7 Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Step 8 Retirez le poulet, émiettez-le et remettez-le dans la soupe.
- Step 9 Mixez le tout pour obtenir un velouté. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Step 10 Réchauffez quelques minutes avant de servir.
Notes
Ajoutez un peu plus de crème fraîche pour un velouté encore plus crémeux. Peut se conserver 3 jours au réfrigérateur ou être congelé. Garnissez de rondelles de poireaux sautés ou de persil frais pour une belle présentation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Cuisine: Maison, Réconfortante