Description

Une tourte croustillante et généreuse garnie de viande de canard mijotée aux légumes et herbes. Facile à préparer, elle est idéale pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou d’un repas festif.

Ingrédients

500 g viande de canard (cuisses ou magret), coupée en morceaux
1 oignon, haché
2 carottes, coupées en dés
2 gousses d’ail, hachées
200 g champignons, émincés
1 cuil. à soupe thym
1 feuille de laurier
1 pâte brisée
1 jaune d’œuf, pour dorer
sel et poivre, au goût
200 ml bouillon de volaille
1 cuil. à soupe huile d’olive

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Instructions

Step 1 Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Step 2 Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Step 3 Ajoutez les carottes et l’ail, faites cuire 5 minutes.
Step 4 Ajoutez les champignons et cuisez jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Step 5 Ajoutez la viande de canard, le thym et la feuille de laurier. Salez, poivrez.
Step 6 Versez le bouillon et laissez mijoter 30 minutes.
Step 7 Préchauffez le four à 180°C.
Step 8 Étalez la pâte dans un moule et versez la garniture au canard.
Step 9 Couvrez avec un autre disque de pâte et scellez les bords.
Step 10 Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez 30 minutes jusqu’à doré.

Notes

Utilisez un bon bouillon de volaille pour enrichir les saveurs. La garniture peut être préparée à l’avance. Laissez la tourte reposer quelques minutes après cuisson pour une découpe plus nette.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 1 hour
Category: Plat principal
Cuisine: Française