Le Tiramisu Sphérique Glacé est une version moderne et originale du célèbre dessert italien. Avec sa texture légère et son goût délicat, ce dessert saura surprendre vos convives et apporter une touche d’élégance à vos repas.
Pourquoi faire cette recette
Faire un Tiramisu Sphérique Glacé est une excellente façon d’impressionner vos amis et votre famille. C’est une recette qui allie tradition et innovation. En plus, elle est parfaite pour les journées chaudes, car elle est glacée et rafraîchissante.
Comment préparer Tiramisu Sphérique Glacé
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 200 ml de café fort
- 100 g de biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre pour la décoration
- 200 ml de crème fouettée
Étapes :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Ajoutez la crème fouettée à la préparation en faisant attention de ne pas trop mélanger.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans le café fort et placez-les dans un moule sphérique.
- Versez la préparation sur les biscuits et répétez l’opération si nécessaire.
- Placez le moule au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Démoulez et saupoudrez de cacao en poudre avant de servir.
Comment servir Tiramisu Sphérique Glacé
Servez le Tiramisu Sphérique Glacé bien frais. Vous pouvez le couper en tranches ou le présenter entier, selon vos préférences. Ajoutez quelques fruits rouges pour une touche de couleur et de saveur.
Comment conserver Tiramisu Sphérique Glacé
Conservez le Tiramisu Sphérique Glacé au congélateur si vous ne le servez pas immédiatement. Il se conserve très bien pendant une semaine. Pensez à bien le couvrir avec du film plastique pour éviter les odeurs du congélateur.
Astuces pour réussir Tiramisu Sphérique Glacé
- Utilisez des ingrédients de bonne qualité, notamment le mascarpone et le café.
- Ne pas trop battre les blancs d’œufs pour qu’ils restent légers.
- Laissez suffisamment de temps de congélation pour obtenir une belle texture.
Variations
- Vous pouvez remplacer le café par du thé matcha pour une version différente.
- Ajoutez des zestes d’orange ou des fruits comme des framboises dans la préparation pour varier les saveurs.
- Essayez de créer des couches supplémentaires en utilisant des fruits ou des sauces.
FAQ
Q1 : Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, le Tiramisu Sphérique Glacé peut être préparé plusieurs jours à l’avance et conservé au congélateur.
Q2 : Quels biscuits utiliser ?
Les biscuits à la cuillère sont traditionnels, mais vous pouvez aussi opter pour des amaretti ou des biscuits Graham.
Q3 : Peut-on le faire sans œufs ?
Il est possible de faire une version sans œufs en utilisant des substituts comme le yaourt grec ou une crème vegan.
L'équipement
- bols
- fouet ou batteur électrique
- moule sphérique
- spatule
- congélateur
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 100 g sucre
- 3 œufs
- 200 ml café fort
- 100 g biscuits à la cuillère
- 1 c. à soupe cacao en poudre (pour la décoration)
- 200 ml crème fouettée
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Ajoutez la crème fouettée à la préparation en faisant attention de ne pas trop mélanger.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans le café fort et placez-les dans un moule sphérique.
- Versez la préparation sur les biscuits et répétez l’opération si nécessaire.
- Placez le moule au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Démoulez et saupoudrez de cacao en poudre avant de servir.