Description
Un plat parfumé et réconfortant du Maroc, rempli de saveurs et d’épices.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg poulet découpé (Choisissez des morceaux avec os pour plus de saveur.)
- 2 pieces oignons (Emincer.)
- 2 pieces gousses d’ail (Hacher.)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 bouquet coriandre fraîche (Pour la garniture.)
- 500 ml bouillon de volaille
- 100 g amandes (Facultatif, ajouter 10 minutes avant la fin de la cuisson.)
- au goût Sel et poivre
Instructions
Préparation
- Émincer les oignons et hacher l’ail.
- Dans un grand tajine ou une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter les oignons et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporer le poulet et le faire dorer sur toutes les faces.
- Ajouter les épices (cumin, paprika, curcuma, gingembre) et mélanger bien.
- Verser le bouillon de volaille dans le plat et ajouter un peu de sel et de poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Ajouter les amandes 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Parsemer de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Notes
Servez chaud, accompagné de couscous, de riz ou de pain pour profiter de la sauce. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dîner, Plat principal
- Cuisine: Marocaine