Description
Un voyage en Thaïlande dans un bol ! Cette soupe crémeuse au lait de coco, poulet tendre et aromates asiatiques mêle douceur, épices et fraîcheur pour une explosion de saveurs exotiques. Facile et rapide, elle est parfaite pour réchauffer vos soirées.
Ingrédients
- 400 g blancs de poulet découpés en lamelles
- 400 ml lait de coco crémeux
- 2 tiges citronnelle écrasée
- 4 feuilles de combava (lime kaffir)
- 1 morceau galanga tranché (ou gingembre frais)
- 2 c.à.s pâte de curry rouge
- 1 c.à.s nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 1 piment rouge (optionnel)
- 200 g champignons de Paris ou shiitakés
- 1 jus d’un citron vert
- coriandre fraîche pour décorer
Instructions
- Step 1 Faites chauffer une grande casserole et ajoutez une cuillère d’huile neutre. Faites revenir la pâte de curry rouge pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
- Step 2 Ajoutez le lait de coco et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez la citronnelle écrasée, le galanga tranché et les feuilles de combava.
- Step 3 Laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour infuser les saveurs.
- Step 4 Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Step 5 Ajoutez les champignons, la sauce de poisson et un filet de jus de citron vert. Rectifiez l’assaisonnement.
- Step 6 Servez chaud, garni de coriandre fraîche et d’un peu de piment si vous aimez les plats relevés.
Notes
Ajoutez du piment thaï pour une version plus relevée, ou remplacez le poulet par du tofu pour une alternative végétarienne. Servez-la avec du riz jasmin pour un repas complet et décorez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal, Soupe
- Cuisine: Asiatique, Thaïlandaise