La soupe thaï lait de coco poulet est un plat emblématique de la cuisine asiatique qui mêle des saveurs douces, épicées et crémeuses. Cette soupe thaïlandaise au poulet et lait de coco séduit par son équilibre entre la fraîcheur de la citronnelle, la richesse du lait de coco et la tendreté du poulet. Si vous recherchez une recette soupe poulet parfumée et facile, la soupe thaï lait de coco poulet deviendra votre incontournable. Tout comme une soupe asiatique poulet vermicelle ou une recette soupe pho poulet, cette version thaïe saura réchauffer vos soirées.
Soupe Thaï Lait de Coco Poulet
L’équipement
- grande casserole
- cuillère en bois
- couteau de cuisine
- planche à découper
- louche
Ingrédients
- 400 g blancs de poulet découpés en lamelles
- 400 ml lait de coco crémeux
- 2 tiges citronnelle écrasée
- 4 feuilles de combava (lime kaffir)
- 1 morceau galanga tranché (ou gingembre frais)
- 2 c.à.s pâte de curry rouge
- 1 c.à.s nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 1 piment rouge (optionnel)
- 200 g champignons de Paris ou shiitakés
- 1 jus d’un citron vert
- coriandre fraîche pour décorer
Instructions
- Faites chauffer une grande casserole et ajoutez une cuillère d’huile neutre. Faites revenir la pâte de curry rouge pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez le lait de coco et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez la citronnelle écrasée, le galanga tranché et les feuilles de combava.
- Laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour infuser les saveurs.
- Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les champignons, la sauce de poisson et un filet de jus de citron vert. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et d’un peu de piment si vous aimez les plats relevés.
Vidéo
Notes
La Nutrition
Découverte de la soupe thaï au lait de coco et poulet
Les origines de la soupe thaï au lait de coco
La soupe thaï lait de coco poulet trouve ses racines en Thaïlande, où le lait de coco est un ingrédient phare. Ce plat, souvent comparé à une recette soupe thaïlandaise traditionnelle poulet, marie harmonieusement les saveurs sucrées et épicées. On y retrouve le galanga, les feuilles de combava et la pâte de curry qui donnent toute sa profondeur aromatique à cette soupe thaï.
Pourquoi cette soupe est-elle si populaire ?
La soupe thaï lait de coco poulet est appréciée pour sa rapidité de préparation et son goût raffiné. Elle convient aussi bien pour un dîner léger qu’en entrée lors d’un repas asiatique. Certains optent pour une version simplifiée comme la soupe asiatique avec carcasse de poulet, mais la recette classique thaïe reste la plus savoureuse. Accompagnée de riz parfumé, elle devient un plat complet qui ravit les papilles.
Ingrédients et préparation de la soupe thaï au lait de coco poulet
Les ingrédients indispensables pour une soupe thaï réussie
Pour réussir une soupe thaï lait de coco poulet, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Voici la liste :
- 400 g de blancs de poulet découpés en lamelles
- 400 ml de lait de coco crémeux
- 2 tiges de citronnelle
- 4 feuilles de combava (ou lime kaffir)
- 1 morceau de galanga (ou gingembre frais)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 1 piment rouge (optionnel pour une version épicée)
- 200 g de champignons de Paris ou shiitakés
- Jus d’un citron vert
- Coriandre fraîche pour décorer
Cette liste est proche de celle utilisée dans une recette soupe thaï poulet traditionnelle, parfaite pour retrouver les saveurs d’Asie chez vous.
Étapes simples pour une recette maison authentique
- Faites chauffer une grande casserole et ajoutez une cuillère d’huile neutre. Faites revenir la pâte de curry rouge pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez le lait de coco et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez la citronnelle écrasée, le galanga tranché et les feuilles de combava.
- Laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour infuser les saveurs.
- Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les champignons, la sauce de poisson et un filet de jus de citron vert. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et d’un peu de piment si vous aimez les plats relevés.
Cette préparation rappelle celle d’une soupe asiatique poulet cookeo, mais ici la cuisson lente sublime chaque ingrédient. Pour varier, essayez une version plus douce comme la soupe belge de poulet à la crème, mais avec une touche d’exotisme.
Variantes et astuces pour sublimer votre soupe thaï lait de coco poulet
Adapter la recette selon vos goûts et régimes alimentaires
La soupe thaï lait de coco poulet est une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité. Pour une version végétarienne, il suffit de remplacer le poulet par du tofu ferme et d’ajouter plus de légumes comme des carottes ou des pois mange-tout. Vous pouvez aussi explorer des déclinaisons comme la recette soupe thaïlandaise traditionnelle poulet, qui utilise du bouillon maison et des épices plus prononcées.
Pour une alternative légère, la recette soupe aux poulet sans lait de coco peut séduire ceux qui recherchent un goût moins crémeux tout en restant parfumé. Et pour les amateurs de cuisine vietnamienne, la recette soupe pho poulet offre une expérience plus herbacée et anisée.
Les petits secrets d’un chef pour une soupe savoureuse
Pour donner encore plus de profondeur à votre soupe thaï lait de coco poulet, faites griller légèrement la pâte de curry avant d’ajouter le lait de coco. Cela intensifie les arômes et apporte un goût fumé subtil. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez un peu de piment thaï frais juste avant de servir.
Pensez aussi à réaliser votre propre bouillon en utilisant une carcasse de poulet, comme dans une soupe asiatique avec carcasse de poulet. Ce petit effort supplémentaire enrichit le goût et la texture de votre soupe.
Accompagnements et service de la soupe thaï lait de coco poulet
Avec quoi servir votre soupe thaï ?
La soupe thaï lait de coco poulet se déguste aussi bien seule qu’accompagnée. Pour un repas complet, servez-la avec un bol de riz jasmin ou des nouilles de riz qui absorbent parfaitement le bouillon crémeux. Vous pouvez aussi l’associer à des entrées asiatiques comme des nems croustillants ou une soupe asiatique poulet vermicelle pour varier les textures et les saveurs.
Si vous aimez découvrir d’autres déclinaisons, testez la recette soupe poulet thai plus épicée, idéale pour réchauffer les soirées d’hiver.
Conseils pour une présentation digne d’un restaurant
Pour sublimer votre soupe thaï lait de coco poulet, servez-la dans des bols en céramique, ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre et parsemez de cacahuètes concassées. Vous pouvez aussi déposer une rondelle de citron vert sur le bord du bol pour un effet visuel et pratique.
Les versions modernes, comme la soupe asiatique poulet cookeo, privilégient une présentation épurée, mais pour un effet authentique, optez pour des baguettes et une cuillère à soupe thaïe.
FAQ sur la soupe thaï lait de coco poulet
Peut-on préparer la soupe thaï au lait de coco la veille ?
Oui, vous pouvez préparer cette soupe la veille. Réchauffez-la doucement pour préserver les saveurs et ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco si nécessaire.
Quel lait de coco choisir pour une soupe réussie ?
Optez pour un lait de coco entier et crémeux, idéal pour donner une texture veloutée à votre soupe.
Comment ajuster le niveau d’épices pour les enfants ?
Réduisez la quantité de pâte de curry et supprimez les piments. Vous obtiendrez une soupe plus douce mais toujours parfumée.
Peut-on congeler la soupe thaï au poulet ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Veillez simplement à ne pas inclure les herbes fraîches avant congélation.
La soupe thaïlandaise au lait de coco (Tom Kha Gai) est un plat traditionnel riche en saveurs qui trouve ses racines dans la cuisine du Sud-Est asiatique