Description
Une délicieuse soupe thaïlandaise au poulet, au lait de coco et au curry rouge, parfaite pour les soirées froides.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g poulet (blanc ou cuisses)
- 400 ml lait de coco
- 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge
- 1 litre bouillon de poulet
- 200 g champignons (émincés)
- 1 unité poivron rouge (coupé en dés)
- 2 cuillères à soupe sauce de poisson
- 1 unité jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe huile végétale
Pour la garniture
- à votre goût coriandre fraîche (Pour garnir avant de servir.)
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la pâte de curry rouge et remuez bien pour enrober le poulet.
- Ajoutez les champignons et le poivron rouge, et faites cuire pendant 3 minutes.
- Versez le bouillon de poulet et le lait de coco dans la casserole. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez la sauce de poisson et le jus de citron vert, puis mélangez.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Vous pouvez conserver la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, mettez-la dans une casserole à feu doux. Elle peut également être congelée pour une utilisation ultérieure.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal, Soupe
- Cuisine: Asiatique, Thaï