Description

Une soupe nourrissante et réconfortante à base de poulet tendre, légumes frais et crème. Idéale pour les journées froides ou les repas familiaux simples et complets.

Ingrédients

500 g poulet (poitrine ou cuisses)
1 oignon
2 carottes
2 branches de céleri
2 pommes de terre
1 litre bouillon de volaille
200 ml crème fraîche
2 cuillères à soupe huile d’olive
sel et poivre au goût
herbes de Provence ou persil frais (facultatif)

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Instructions

Step 1 Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Step 2 Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Step 3 Ajoutez les carottes, le céleri et les pommes de terre coupées en dés. Faites sauter pendant 5 minutes.
Step 4 Ajoutez le poulet et le bouillon de volaille. Portez à ébullition.
Step 5 Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Step 6 Retirez le poulet, effilochez-le et remettez-le dans la casserole.
Step 7 Incorporez la crème fraîche, mélangez bien, et laissez mijoter encore 5 minutes.
Step 8 Salez, poivrez et ajoutez des herbes si désiré.

Notes

Utilisez des légumes de saison pour plus de fraîcheur. Essayez de remplacer la crème par du lait de coco pour une touche exotique, ou ajoutez des nouilles pour en faire une soupe de nouilles au poulet. S’accompagne très bien de pain frais ou de croûtons.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Plat complet, Soupe
Cuisine: Française, Maison