La soupe grecque au poulet et citron, aussi connue sous le nom de « Avgolemono », est un plat réconfortant et plein de saveurs. Cette recette combine le goût tendre du poulet avec le peps du citron, créant un équilibre parfait. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner apaisant, cette soupe saura ravir vos papilles.
Pourquoi faire cette recette
Il y a plusieurs raisons de préparer cette soupe. Premièrement, elle est saine et nourrissante. Deuxièmement, elle est très facile à réaliser et ne demande que peu de temps. Enfin, elle rappelle les saveurs méditerranéennes et apporte un goût d’Italie à votre table.
Comment préparer Soupe Grecque au Poulet et Citron
Ingrédients :
- 1 poulet entier (ou des morceaux de poulet)
- 1 litre d’eau
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 branche de céleri, coupée
- 1/2 tasse de riz
- 2 œufs
- Le jus de 2 citrons
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Étapes :
- Dans une grande casserole, mettez le poulet, l’eau, l’oignon, les carottes et le céleri. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Retirez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir. Conservez le bouillon.
- Pendant ce temps, ajoutez le riz au bouillon et faites cuire pendant environ 15 minutes.
- Déchiquetez le poulet en morceaux et remettez-le dans la casserole.
- Dans un bol, battez les œufs avec le jus de citron. Ajoutez un peu de bouillon chaud pour tempérer le mélange.
- Incorporez doucement ce mélange dans la soupe chaude tout en remuant.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez avec un peu de persil frais sur le dessus.
Comment servir Soupe Grecque au Poulet et Citron
Servez la soupe chaude dans des bols. Vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché pour la décoration et une tranches de citron pour une touche encore plus rafraîchissante. Elle se marie très bien avec du pain croustillant.
Comment conserver Soupe Grecque au Poulet et Citron
Pour conserver la soupe, laissez-la refroidir à température ambiante, puis placez-la dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une consommation ultérieure, assurez-vous de la décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Astuces pour réussir Soupe Grecque au Poulet et Citron
- Choisissez un poulet de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Ne surchargez pas le riz dans la soupe, sinon elle deviendra trop épaisse.
- Ajustez la quantité de citron selon vos préférences pour plus ou moins d’acidité.
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des épinards pour plus de couleur et de nutrition. Si vous êtes végétarien, remplacez le poulet par du tofu et utilisez un bouillon de légumes.
FAQ
1. Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet cuit pour gagner du temps. Ajoutez-le à la fin de la cuisson avec le riz pour le réchauffer.
2. La soupe peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la soupe un jour à l’avance. Il suffit de la réchauffer avant de servir.
3. Quelle est la meilleure façon d’accompagner cette soupe ?
Un bon pain frais ou des crackers sont parfaits pour accompagner cette soupe. Vous pouvez aussi servir une salade méditerranéenne à côté.
Maintenant, à vous de jouer et de savourer cette délicieuse soupe grecque au poulet et citron !
Soupe Grecque au Poulet et Citron
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 whole poulet entier ou des morceaux de poulet
- 1000 ml eau
- 1 piece oignon, haché
- 2 pieces carottes, coupées en dés
- 1 piece branche de céleri, coupée
- 0.5 cup riz
- 2 pieces œufs
- 2 pieces citrons, jus
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, mettez le poulet, l'eau, l'oignon, les carottes et le céleri. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Retirez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir. Conservez le bouillon.
- Ajoutez le riz au bouillon et faites cuire pendant environ 15 minutes.
- Déchiquetez le poulet en morceaux et remettez-le dans la casserole.
- Dans un bol, battez les œufs avec le jus de citron. Ajoutez un peu de bouillon chaud pour tempérer le mélange.
- Incorporez doucement ce mélange dans la soupe chaude tout en remuant.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez avec un peu de persil frais sur le dessus.