Description
Une soupe réconfortante et savoureuse du Mexique, alliant le goût épicé du poblano, la tendreté du poulet et le croquant des tortillas.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 unités poitrines de poulet cuites et effilochées (Peut utiliser des restes de poulet.)
- 1 unités piment poblano, grillé et épluché (Prendre le temps de bien le griller.)
- 4 tasses bouillon de poulet (Préférablement fait maison pour un goût plus riche.)
- 1 unités oignon, haché
- 2 unités tomates, coupées en dés
- 2 gousses ail, émincées
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika
- 2 tasses tortillas de maïs, coupées en lanières (Pour la garniture croquante.)
- au goût huile d’olive (Pour faire revenir l’oignon et l’ail.)
- au goût sel et poivre (À ajouter selon les préférences.)
- au goût avocat et coriandre pour la garniture (Pour servir.)
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les tomates, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Incorporez le bouillon de poulet et le piment poblano grillé, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu et ajoutez le poulet effiloché. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Faites frémir les lanières de tortillas dans une poêle à part jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Servez la soupe chaude, garnie de tortillas croustillantes, d’avocat et de coriandre.
Notes
Pour conserver la soupe, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle peut se garder jusqu’à 3 jours. Réchauffez à feu doux sur la cuisinière.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée, Soupe
- Cuisine: Mexicaine