Description
Cette soupe légère et dorée au curcuma est parfaite pour se réchauffer tout en mangeant sainement. Facile à préparer, elle associe la douceur des légumes à la richesse du bouillon de volaille et aux bienfaits du curcuma.
Ingrédients
- 1 litre bouillon de volaille
- 300 g poulet (poitrine ou cuisse)
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 pomme de terre, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe curcuma en poudre
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’huile d’olive
- Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- Step 1 Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Step 2 Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Step 3 Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés.
- Step 4 Incorporez les carottes et la pomme de terre, puis mélangez bien.
- Step 5 Ajoutez le curcuma, le sel et le poivre, puis mélangez à nouveau.
- Step 6 Versez le bouillon de volaille dans la casserole et portez à ébullition.
- Step 7 Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Step 8 Retirez le poulet, effilochez-le puis remettez-le dans la soupe.
- Step 9 Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Step 10 Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Pour une soupe plus consistante, ajoutez des nouilles ou du quinoa. Le curcuma frais peut remplacer la poudre (1 c. à café râpée). Conservez-la jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Cuisine: Légère, Maison