Description

Une soupe riche, crémeuse et nourrissante avec du poulet tendre et une variété de légumes. Idéale pour les soirées froides, cette recette réconfortante est facile à adapter selon les goûts et les saisons.

Ingrédients

300 g poulet (poitrine ou cuisse)
1 oignon
2 carottes
2 branches de céleri
150 g petits pois (frais ou surgelés)
1 litre bouillon de poulet
200 ml crème fraîche
2 c. à soupe huile d’olive
sel et poivre au goût
herbes de Provence (facultatif)
persil frais (pour servir, optionnel)

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Instructions

Étape 1 Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2 Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3 Ajoutez le poulet coupé en cubes et faites-le dorer de tous les côtés.
Étape 4 Ajoutez les carottes et le céleri coupés en petits morceaux. Faites cuire pendant 5 minutes.
Étape 5 Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
Étape 6 Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 7 Incorporez les petits pois et la crème fraîche. Mélangez bien.
Étape 8 Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence si souhaité.
Étape 9 Laissez mijoter encore 5 minutes puis servez chaud, garni de persil.

Notes

Ajoutez des pommes de terre, du curry ou des épinards pour varier les saveurs. Mixez partiellement pour une texture plus veloutée. Vous pouvez remplacer la crème par du lait pour une version plus légère.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Soupe
Cuisine: Française