Description
Une soupe exotique, parfumée et riche en saveurs thaïlandaises. Parfaite pour une soirée réconfortante, elle associe lait de coco, curry et poulet tendre, le tout relevé de légumes frais.
Ingrédients
- 400 g poulet
- 400 ml lait de coco (en boîte)
- 2 cuillères à soupe pâte de curry thaï
- 1 litre bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm)
- 1 poivron rouge
- 100 g champignons
- coriandre fraîche
- sel et poivre au goût
Instructions
- Step 1 Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Step 2 Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Step 3 Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites cuire pendant 1 minute.
- Step 4 Incorporez la pâte de curry et mélangez bien.
- Step 5 Coupez le poulet en morceaux et ajoutez-le à la casserole. Faites-le dorer.
- Step 6 Ajoutez le bouillon de volaille et le lait de coco. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Step 7 Pendant ce temps, coupez le poivron et les champignons en tranches. Ajoutez-les à la soupe et faites cuire encore 5 minutes.
- Step 8 Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Step 9 Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Servez avec du riz basmati ou des nouilles pour un repas complet. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme. Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour une touche d’acidité rafraîchissante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal, Soupe
- Cuisine: Asiatique, Thaïlandaise