Description

Cette soupe réconfortante marie le pouvoir anti-inflammatoire du curcuma et du gingembre à la richesse du bouillon de poulet, pour une recette nourrissante parfaite en hiver ou en période de convalescence.

Ingrédients

2 poitrines de poulet
1 oignon
2 carottes
2 branches de céleri
3 gousses d’ail
1 c. à café curcuma
1 c. à café gingembre frais râpé
6 tasses bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Un peu d’huile d’olive
Persil frais pour la garniture

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Instructions

Step 1 Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Step 2 Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Step 3 Incorporez l’ail, le curcuma et le gingembre, et faites revenir pendant 1 minute.
Step 4 Ajoutez les poitrines de poulet et le bouillon de poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Step 5 Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Step 6 Retirez le poulet, déchirez-le en morceaux et remettez-le dans la soupe.
Step 7 Servez chaud et garnissez de persil frais.

Notes

Ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs. Pour une version plus riche, incorporez des nouilles ou du quinoa. Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, ou se congèle pour une conservation prolongée.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Soupe
Cuisine: Maison, Santé