Description
Une salade estivale pleine de fraîcheur et de contrastes : fondant de la mangue, moelleux du poulet rôti, croquant des noix de cajou, le tout relevé par une vinaigrette citronnée au gingembre. Un plat léger, coloré et facile à adapter à vos envies.
Ingrédients
- 1 mangue mûre, coupée en dés
- 1 blanc de poulet rôti ou grillé, émincé
- 0.5 avocat mûr, en cubes (optionnel)
- 1 handful feuilles de roquette ou de jeunes pousses
- 1 tbsp noix de cajou grillées à sec
- 1 tbsp coriandre fraîche ciselée
- 1 petit citron vert (jus uniquement)
- 1 tsp miel
- 1 tbsp huile de sésame
- 0.5 tsp gingembre frais râpé
- 1 pinch sel et poivre au goût
Instructions
- Step 1 Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, le miel, l’huile de sésame et le gingembre râpé. Réservez.
- Step 2 Découpez la mangue en dés et émincez le blanc de poulet refroidi.
- Step 3 Dans un grand saladier, disposez la roquette en base. Ajoutez le poulet, la mangue, l’avocat (si utilisé), puis les noix de cajou.
- Step 4 Versez la vinaigrette juste avant de servir. Mélangez délicatement.
- Step 5 Parsemez de coriandre fraîche, ajustez l’assaisonnement et servez immédiatement.
Notes
Ajoutez de l’avocat pour plus de douceur, ou des crevettes pour une touche marine. Servez avec du quinoa ou du riz jasmin pour un repas complet. À préparer minute pour garder la fraîcheur, ou en batch cooking avec les éléments séparés.
- Prep Time: 15 minutes
- Category: Plat principal, Salade
- Cuisine: Fusion, Tropicale