Description
Une salade estivale complète et savoureuse qui associe des pâtes al dente, du poulet grillé moelleux et une sauce César crémeuse. Parfaite pour partager un repas frais et gourmand.
Ingrédients
- 300 g pâtes courtes (fusilli ou farfalle)
- 2 blancs de poulet
- 100 g romaine lavée et émincée
- 150 g tomates cerises
- 50 g croûtons dorés
- 50 g copeaux de parmesan
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 jus de citron
- 1 sel et poivre
- 1 jaune d’œuf pour la sauce César
- 2 filets d’anchois finement hachés
- 1 c. à café moutarde
Instructions
- Step 1 Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Égouttez-les, rincez à l’eau froide et arrosez d’un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
- Step 2 Assaisonnez les blancs de poulet avec sel, poivre et un peu d’huile d’olive. Faites-les griller à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés. Coupez-les en lamelles.
- Step 3 Préparez la sauce César : dans un bol, fouettez le jaune d’œuf, le jus de citron, la moutarde et les anchois hachés. Incorporez progressivement l’huile d’olive en fouettant pour émulsionner.
- Step 4 Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, la romaine, les tomates cerises, le poulet et la sauce César. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Step 5 Parsemez de croûtons et de copeaux de parmesan juste avant de servir.
Notes
Variez selon vos envies : remplacez le poulet par de la dinde, ou réalisez une version végétarienne en ajoutant des pois chiches rôtis. Pour une option plus saine, utilisez du yaourt grec pour alléger la sauce César. À préparer juste avant de servir pour une fraîcheur optimale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salade
- Cuisine: Italienne, Méditerranéenne