Description
La salade César au poulet est une icône de la cuisine internationale. Croquante, savoureuse et équilibrée, elle marie la fraîcheur de la laitue romaine, le moelleux du poulet grillé et une sauce crémeuse légèrement relevée. Découvrez cette recette maison simple et irrésistible.
Ingrédients
- 2 blancs de poulet fermier
- 1 laitue romaine (grande)
- 50 g parmesan en copeaux
- 100 g croûtons maison frottés à l’ail
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à café moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe jus de citron
- 100 ml huile d’olive
- 1 c. à café sauce Worcestershire
- 1 filet d’huile d’olive pour la marinade
- 1 c. à café paprika
- sel et poivre selon goût
Instructions
- Step 1 Coupez les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur. Marinez-les 30 minutes avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron, du paprika, sel et poivre.
- Step 2 Faites griller les blancs de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Coupez en morceaux.
- Step 3 Préparez la sauce César en fouettant le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron, l’ail pressé et la sauce Worcestershire. Incorporez l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
- Step 4 Lavez et essorez la laitue romaine. Disposez-la dans un grand saladier.
- Step 5 Ajoutez les morceaux de poulet grillé, les croûtons aillés et les copeaux de parmesan.
- Step 6 Nappez de sauce César et mélangez délicatement avant de servir.
Notes
Ajoutez de l’avocat pour une version gourmande ou remplacez la sauce traditionnelle par une sauce au yaourt grec pour un plat plus léger. Vous pouvez également transformer cette salade en salade de pâtes pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal, Salade
- Cuisine: Italo-Mexicaine