Préparation des pommes de terre

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.

Préparation de la farce

1. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Mélangez avec le fromage de chèvre, sel et poivre.

Préparation des roulés de dinde

1. Aplatissez les escalopes de dinde à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Répartissez la farce aux épinards sur chaque escalope. Roulez les escalopes et fixez avec un cure-dent si besoin.

Cuisson des roulés

1. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites dorer les roulés de dinde des deux côtés.

Montage

1. Dans un plat, disposez les rondelles de pommes de terre en rosace. Ajoutez les roulés de dinde par-dessus et arrosez de crème fraîche.

Cuisson au four

1. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la dinde soit bien cuite.