Description

Un plat convivial et ensoleillé aux saveurs du sud de la France. Ce poulet mijoté aux tomates, olives et herbes est parfait pour un repas familial réconfortant et simple à préparer.

Ingrédients

4 cuisses de poulet
2 oignons
2 gousses d’ail
3 tomates
1 poivron rouge
100 g olives noires
1 bouquet garni (thym, laurier)
2 cuil. à soupe huile d’olive
sel et poivre

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Instructions

Step 1 Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Step 2 Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté.
Step 3 Retirez le poulet et mettez les oignons émincés et l’ail écrasé dans la même casserole. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Step 4 Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez les tomates coupées en dés, le poivron en lamelles, les olives et le bouquet garni.
Step 5 Salez et poivrez selon votre goût.
Step 6 Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.

Notes

Pour un goût plus intense, laissez mijoter à feu très doux plus longtemps. Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic au moment de servir pour plus de fraîcheur. Remplacez les tomates fraîches par des tomates concassées en boîte hors saison.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 45 minutes
Category: Plat principal
Cuisine: Française, Provençale