Description
Une recette réconfortante et rapide qui allie la douceur du lait de coco, le parfum du curry doux, et le fruité fondant de la pomme. Parfait pour les soirées fraîches ou les dîners express.
Ingrédients
- 600 g filet de poulet
- 1 oignon moyen
- 2 pommes Golden ou Granny Smith
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 2 c. à café curry doux en poudre
- 1 c. à café curcuma (facultatif)
- 1 c. à café gingembre moulu ou frais râpé
- 400 ml lait de coco
- 1 c. à soupe jus de citron (optionnel)
- 1 pincée sel et poivre
- 1 poignée coriandre fraîche (pour servir)
Instructions
- Étape 1 Coupez le poulet en morceaux, émincez l’oignon et coupez les pommes en quartiers fins.
- Étape 2 Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive puis faites dorer les morceaux de poulet à feu moyen.
- Étape 3 Ajoutez les épices (curry, curcuma, gingembre) et faites cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- Étape 4 Ajoutez l’oignon émincé et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Étape 5 Ajoutez les pommes et faites cuire 2 à 3 minutes pour les attendrir légèrement.
- Étape 6 Versez le lait de coco, mélangez et laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes à feu doux.
- Étape 7 Rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et jus de citron si besoin. Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Notes
Ajoutez un filet de jus de citron en fin de cuisson pour équilibrer les saveurs. Servez avec du riz, du quinoa ou même de la semoule. Vous pouvez aussi remplacer la pomme par de la patate douce ou de l’ananas pour une variante exotique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française, Fusion