Description
Un plat crémeux et parfumé qui marie le fondant des courgettes, la douceur du lait de coco et les épices du curry. Idéal pour un repas réconfortant et rapide, adaptable à tous les goûts.
Ingrédients
- 500 g blancs de poulet
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 400 ml lait de coco (1 boîte)
- 1 à 2 c. à soupe curry en poudre (selon goût)
- 1 c. à soupe huile (olive ou coco)
- sel, poivre
- jus de citron vert (facultatif)
- feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
- riz, quinoa ou pain naan (pour servir)
Instructions
- Step 1 Émincez l’oignon et l’ail. Coupez les courgettes en demi-rondelles. Détaillez le poulet en morceaux moyens.
- Step 2 Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites revenir l’oignon 2 minutes, puis ajoutez l’ail. Ajoutez le poulet et faites dorer chaque face.
- Step 3 Ajoutez le curry en poudre et mélangez pour bien enrober le poulet. Laissez torréfier l’épice légèrement.
- Step 4 Ajoutez les courgettes, remuez, puis versez le lait de coco. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
- Step 5 Salez, poivrez, ajoutez un trait de citron vert si souhaité. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
- Step 6 Servez chaud avec du riz, du quinoa ou du pain naan. Ajoutez de la coriandre fraîche si désiré.
Notes
Ajoutez un filet de citron vert pour plus de peps. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches. Encore meilleur réchauffé le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien développées.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Fusion