Description
Un plat thaïlandais emblématique revisité pour la maison : le poulet au curry vert associe la puissance des piments verts à la douceur du lait de coco. Savoureux, épicé et réconfortant, c’est un voyage culinaire garanti.
Ingrédients
- 500 g blancs de poulet fermier
- 2 cuil. à soupe pâte de curry vert
- 400 ml lait de coco entier
- 1 cuil. à soupe sauce de poisson (Nam Pla)
- 1 cuil. à soupe sucre de palme ou cassonade
- 6 feuilles de basilic thaï
- 200 g riz jasmin cuit (pour servir)
Instructions
- Step 1 Découpe les blancs de poulet en morceaux moyens et réserve.
- Step 2 Dans une poêle chaude, fais revenir la pâte de curry vert pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
- Step 3 Ajoute les morceaux de poulet et saisis-les quelques minutes à feu vif.
- Step 4 Verse le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. Mélange et laisse mijoter à feu doux 15 minutes.
- Step 5 Incorpore les feuilles de basilic thaï en fin de cuisson.
- Step 6 Servez chaud avec du riz jasmin bien chaud.
Notes
Pour une version végétarienne, remplace le poulet par du tofu ou des pois chiches. Pour un plat plus doux, utilise une pâte de curry vert légère et ajoute une cuillère de yaourt au moment de servir. Le lait de coco Aroy-D est recommandé pour une texture parfaite.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Thaïlandaise