Le poulet au beurre traditionnel est un plat délicieux qui vient tout droit de l’Inde. C’est un plat réconfortant, crémeux et plein de saveurs. Avec des épices riches et une sauce onctueuse, le poulet au beurre est parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Pourquoi faire cette recette
Faire du poulet au beurre chez soi, c’est simple et très gratifiant. Vous pouvez contrôler les ingrédients et ajuster les épices selon votre goût. De plus, c’est une excellente façon de découvrir la cuisine indienne. Ce plat est idéal pour impressionner vos invités ou pour un dîner spécial.
Comment préparer Poulet au beurre
Ingrédients :
- 500g de poulet désossé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé
- 2 tomates, concassées
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 200ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Étapes :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez l’ail et le gingembre, et faites cuire pendant une minute.
- Ajoutez les tomates concassées, le garam masala, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche. Mélangez et laissez chauffer, mais ne pas bouillir.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Comment servir Poulet au beurre
Servez le poulet au beurre avec du riz basmati ou des naans chauds. Vous pouvez également l’accompagner de légumes sautés pour un repas équilibré. N’oubliez pas de proposer un bon verre de lassi pour rafraîchir le palais.
Comment conserver Poulet au beurre
Pour conserver le poulet au beurre, laissez-le refroidir complètement. Placez-le dans un contenant hermétique et rangez-le au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, faites-le dans une poêle à feu doux.
Astuces pour réussir Poulet au beurre
- Utilisez des épices fraîches pour un goût plus prononcé.
- Ne faites pas trop cuire la crème pour éviter qu’elle ne tranche.
- Vous pouvez mariner le poulet quelques heures avant de le cuisiner pour plus de saveur.
Variations
- Ajoutez des légumes comme des pois ou des épinards pour une touche différente.
- Pour un goût plus épicé, incorporez des piments frais ou de la poudre de piment rouge.
- Remplacez le poulet par du paneer pour une version végétarienne.
FAQ
1. Puis-je utiliser du poulet avec la peau ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet avec la peau, mais cela rendra le plat plus gras.
2. Quels sont les accompagnements recommandés ?
Le poulet au beurre se marie bien avec du riz basmati, des naans ou des chapatis.
3. Ce plat est-il adapté aux personnes qui n’aiment pas les épices ?
Vous pouvez réduire la quantité d’épices pour adapter le plat à votre goût.