Poulet au beurre à l’ail : Recette savoureuse et facile à réaliser
Le poulet au beurre à l’ail est simple et rapide. Il combine du poulet tendre, du beurre et de l’ail pour un goût riche. Cette recette est idéale pour un dîner en semaine ou un repas en famille.
Pourquoi faire cette recette
- Rapide : se prépare en 25–35 minutes.
- Peu d’ingrédients courants.
- Goût doux et gourmand, adapté aux enfants et aux adultes.
Comment préparer Poulet au beurre à l’ail
Préparez les ingrédients, chauffez la poêle et suivez les étapes. Travaillez à feu moyen pour cuire le poulet sans brûler le beurre et l’ail.
Ingrédients : Poulet au beurre à l’ail
- 4 filets ou cuisses de poulet (environ 600–800 g)
- 3 à 4 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (ou coriandre)
- 50 ml de crème fraîche (optionnel pour une sauce plus onctueuse)
Étapes : Poulet au beurre à l’ail
- Salez et poivrez le poulet sur tous les côtés.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites dorer le poulet 4–6 minutes de chaque côté, jusqu’à belle couleur. Retirez et réservez.
- Baissez le feu à moyen. Ajoutez le beurre dans la même poêle.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 30–60 secondes sans le brûler.
- Remettez le poulet dans la poêle. Arrosez-le avec le beurre à l’ail.
- Ajoutez le jus de citron et la crème si vous en utilisez. Laissez mijoter 5–8 minutes jusqu’à cuisson complète (le jus doit être clair et la température interne ~75 °C).
- Parsemez de persil avant de servir.
Comment servir Poulet au beurre à l’ail
Servez chaud avec du riz, des pâtes, des pommes de terre sautées ou des légumes vapeur. Arrosez de sauce au beurre et ajoutez un peu de persil pour la couleur.
Comment conserver Poulet au beurre à l’ail
- Au réfrigérateur : dans un récipient hermétique, 2–3 jours.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois, dans un sac ou boîte adaptés.
- Pour réchauffer : décongelez au frigo si besoin, puis réchauffez doucement à la poêle ou au four pour garder la sauce.
Astuces pour réussir Poulet au beurre à l’ail
- Séchez le poulet avec du papier absorbant avant de le cuire pour mieux le dorer.
- Ne brûlez pas l’ail : baissez le feu si nécessaire.
- Utilisez du beurre et de l’huile ensemble pour éviter que le beurre ne brûle.
- Laissez reposer le poulet 3–5 minutes après cuisson pour garder les jus.
Variations (si possible)
- Avec crème : ajoutez de la crème fraîche pour une sauce onctueuse.
- Aux champignons : faites revenir des champignons avec l’ail.
- Au romarin : ajoutez du romarin frais.
- Si vous aimez le curry, essayez aussi la recette poulet au curry pour un autre style de sauce.
FAQ
Q : Puis-je utiliser des escalopes de poulet ?
R : Oui. Les escalopes cuisent plus vite, surveillez le temps de cuisson (3–4 minutes par côté).
Q : Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
R : La chair doit être blanche et le jus clair. Idéalement, utilisez un thermomètre : 75 °C au centre.
Q : Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
R : Oui, mais le goût sera moins riche. Mélangez beurre et huile pour un bon compromis.
Q : L’ail peut-il être mis entier au lieu d’émincé ?
R : Vous pouvez mettre des gousses entières écrasées pour un goût plus doux, ou émincé pour un goût plus prononcé.
Q : Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui, mais chauffez doucement pour réincorporer avant de servir.