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Le poulet au beurre maison rapide et facile est un plat crémeux et doux. Il va vite, il plaît à tous, et il se prépare avec des ingrédients simples. Ce guide vous montre comment le faire pas à pas.
Pourquoi faire cette recette
Cette recette est rapide, économique et savoureuse. Elle plaît aux enfants et aux adultes. Si vous aimez les plats en sauce, vous aimerez aussi ce curry de poulet au lait de coco pour varier les saveurs.
Comment préparer Poulet au beurre maison rapide et facile
Préparez tous les ingrédients à l’avance. Coupez le poulet en morceaux égaux pour une cuisson uniforme. Faites revenir doucement les oignons et les épices pour libérer les arômes. Mélangez la tomate, le beurre et la crème pour obtenir une sauce onctueuse.
Ingrédients : Poulet au beurre maison rapide et facile
- 500 g de blanc de poulet (ou cuisses sans os), coupé en morceaux
- 1 oignon moyen, haché fin
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 morceau de gingembre (1 cm), râpé ou 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 200 g de purée de tomates (ou tomates concassées)
- 50 g de beurre
- 150 ml de crème liquide (ou crème légère)
- 1 c. à soupe de garam masala (ou curry doux)
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de curcuma (facultatif)
- 1 c. à café de sucre (pour couper l’acidité)
- Sel et poivre selon le goût
- 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol, colza)
- Quelques feuilles de coriandre ou persil pour servir (facultatif)
Étapes : Poulet au beurre maison rapide et facile
- Salez et poivrez les morceaux de poulet.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et un peu d’huile. Faites revenir l’oignon 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez l’ail et le gingembre. Remuez 1 minute.
- Ajoutez le garam masala, le paprika et le curcuma. Mélangez 30 secondes pour griller les épices.
- Versez la purée de tomates et le sucre. Laissez mijoter 5 minutes en remuant.
- Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Baissez le feu et ajoutez la crème. Remuez doucement pour lier la sauce. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Laissez cuire encore 2 minutes sans bouillir. Servez chaud avec la coriandre.
Comment servir Poulet au beurre maison rapide et facile
Servez avec du riz blanc, du riz basmati ou des naans. Vous pouvez aussi l’accompagner de légumes verts vapeur. Posez un peu de coriandre fraîche sur le dessus pour décorer.
Comment conserver Poulet au beurre maison rapide et facile
- Au réfrigérateur : dans une boîte hermétique, 2 à 3 jours.
- Au congélateur : dans un récipient adapté, 2 à 3 mois.
Pour réchauffer, décongelez au réfrigérateur puis chauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Astuces pour réussir Poulet au beurre maison rapide et facile
- Coupez le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
- Ne faites pas bouillir la crème après l’ajout pour éviter qu’elle ne tranche.
- Goûtez la sauce et ajustez sucre et sel pour équilibrer l’acidité de la tomate.
- Si vous voulez une sauce plus lisse, mixez la sauce tomate avant d’ajouter le poulet.
Variations (si possible)
- Version épicée : ajoutez 1/2 c. à café de piment en poudre ou du piment frais.
- Version légère : remplacez la crème par du yaourt grec (ajoutez hors du feu).
- Version végétarienne : remplacez le poulet par du tofu ferme ou des légumes rôtis.
FAQ
Q : Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui. Préparez la sauce, conservez-la 2 jours au frigo et ajoutez le poulet au dernier moment.
Q : Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
R : Oui. Les cuisses donnent plus de goût. Adaptez juste le temps de cuisson.
Q : Comment épaissir la sauce ?
R : Laissez réduire à feu doux sans couvercle, ou ajoutez un peu de farine délayée dans de l’eau froide.
Poulet au beurre maison
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g blanc de poulet (ou cuisses sans os), coupé en morceaux Pour une cuisson uniforme.
- 1 unité oignon moyen, haché fin
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cm morceau de gingembre, râpé ou 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 200 g de purée de tomates (ou tomates concassées)
- 50 g de beurre
- 150 ml de crème liquide (ou crème légère)
- 1 c. à soupe de garam masala (ou curry doux)
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de curcuma (facultatif)
- 1 c. à café de sucre (pour couper l’acidité)
- 1 c. à soupe d'huile neutre (tournesol, colza)
- Quelques feuilles de coriandre ou persil pour servir (facultatif)
Instructions
Préparation
- Salez et poivrez les morceaux de poulet.
- Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et un peu d'huile. Faites revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez l'ail et le gingembre. Remuez 1 minute.
- Ajoutez le garam masala, le paprika et le curcuma. Mélangez 30 secondes pour griller les épices.
- Versez la purée de tomates et le sucre. Laissez mijoter 5 minutes en remuant.
- Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Baissez le feu et ajoutez la crème. Remuez doucement pour lier la sauce. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Laissez cuire encore 2 minutes sans bouillir. Servez chaud avec la coriandre.