Le poulet au beurre de cacahuète est un plat simple et savoureux. Il combine la douceur et la force de la cacahuète avec le poulet. La recette est rapide et accessible à tous.
Pourquoi faire cette recette
Cette recette est pratique : elle va vite, elle plaît aux grands et aux petits, et elle utilise peu d’ingrédients. Si vous aimez les recettes de poulet crémeuses, essayez aussi ce curry de poulet au lait de coco pour varier les saveurs.
Comment préparer Poulet au beurre de cacahuète
La préparation est simple : on coupe le poulet, on fait revenir des aromates, on ajoute le beurre de cacahuète et un peu de liquide, puis on laisse mijoter. En moins de 30 minutes, le plat est prêt.
Ingrédients :
- 500 g de poulet (blancs ou cuisses désossées), coupé en morceaux
- 100 g de beurre de cacahuète crémeux
- 1 oignon moyen, haché fin
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 morceau de gingembre (1 cm), râpé (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou vinaigre
- 200 ml d’eau ou 150 ml de lait de coco (selon la texture désirée)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel et poivre au goût
- Piment en poudre ou flocons (facultatif)
- Coriandre fraîche ou oignons verts pour servir (facultatif)
Étapes :
- Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet et hachez l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, faites cuire 1 minute sans brûler.
- Mettez les morceaux de poulet dans la poêle. Saisissez-les 4–5 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.
- Baissez le feu. Mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron et l’eau (ou le lait de coco). Versez ce mélange sur le poulet.
- Remuez bien pour enrober le poulet. Laissez mijoter 8–10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit cuit à cœur.
- Goûtez et ajustez : ajoutez sel, poivre ou piment si besoin.
- Avant de servir, parsemez de coriandre ou d’oignons verts si vous le souhaitez.
Comment servir Poulet au beurre de cacahuète
Servez chaud avec du riz blanc, du riz basmati, ou des nouilles. Une salade verte ou des légumes vapeur vont bien avec. Saupoudrez d’un peu de coriandre ou de cacahuètes concassées pour le croquant.
Comment conserver Poulet au beurre de cacahuète
- Au réfrigérateur : mettez dans un récipient hermétique. Se conserve 2 à 3 jours.
- Au congélateur : placez dans un récipient adapté. Se conserve jusqu’à 3 mois.
- Pour réchauffer : passez au micro-ondes ou réchauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau si la sauce a épaissi.
Astuces pour réussir Poulet au beurre de cacahuète
- Utilisez du beurre de cacahuète crémeux pour une sauce lisse.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco.
- Ne faites pas brûler l’ail et le gingembre : feu moyen et attention.
- Goûtez pendant la cuisson pour ajuster le sel et l’acidité (citron ou vinaigre).
Variations
- Version crémeuse : ajoutez du lait de coco pour une sauce plus douce.
- Version épicée : ajoutez du piment frais ou de la pâte de curry.
- Version végétarienne : remplacez le poulet par du tofu ferme ou des légumes sautés.
- Version croquante : ajoutez des cacahuètes concassées au moment de servir.
FAQ
Q : Puis-je utiliser du beurre de cacahuète crunchy ?
R : Oui. Le crunchy donne du croquant. Mélangez bien pour répartir les morceaux.
Q : Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui. Conservez-la au frais 2 jours. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau si besoin.
Q : Est-ce que cette recette est adaptée aux enfants ?
R : Oui. Réduisez ou enlevez le piment pour les enfants. Ajustez la sauce selon leur goût.
Q : Peut-on remplacer le beurre de cacahuète par une autre pâte à tartiner ?
R : Oui, mais le goût change. La pâte d’amande ou de cajou peut fonctionner, mais testez et ajustez la sauce.