Introduction
La poitrine de poulet cuite au beurre est un grand classique de la cuisine maison : simple, rapide et particulièrement savoureux. Grâce à des ingrédients du quotidien, vous obtenez un plat tendre et parfumé, idéal aussi bien pour un repas familial que pour recevoir sans stress.
Pourquoi choisir cette recette
Cette préparation convient parfaitement aux soirs de semaine chargés. Elle demande peu de préparation, un temps de cuisson court et garantit un résultat goûteux. La cuisson au beurre apporte une richesse aromatique qui sublime la chair du poulet tout en la gardant moelleuse.
Préparation de la poitrine de poulet cuite au beurre
Suivez ces étapes pour réussir une cuisson homogène et savoureuse.
Ingrédients
2 poitrines de poulet désossées
50 g de beurre
2 gousses d’ail, finement émincées
Sel et poivre, selon votre goût
Herbes de Provence (optionnel)
Étapes de préparation
Assaisonnez uniformément les poitrines de poulet avec le sel, le poivre et, si souhaité, les herbes de Provence.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, sans le brûler.
Déposez les poitrines de poulet dans la poêle et faites-les cuire environ 6 à 7 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Retirez le poulet du feu et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
Suggestions de service
Servez la poitrine de poulet cuite au beurre accompagnée de légumes sautés, d’une purée de pommes de terre ou de riz. Une sauce légère ou un filet de jus de cuisson peut être ajouté pour renforcer la saveur du plat.
Conservation
Le poulet cuit se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.
Astuces pour un résultat optimal
Évitez la surcuisson afin de préserver le moelleux du poulet.
Laissez toujours reposer la viande après cuisson pour une meilleure répartition des jus.
Un trait de jus de citron en fin de cuisson apporte une agréable note d’acidité.
Variantes possibles
Ajoutez des champignons ou des épinards dans la poêle pour enrichir le plat.
Remplacez le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère.
Incorporez des épices comme le paprika ou le piment doux pour varier les saveurs.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on utiliser des cuisses de poulet à la place des poitrines ?
Oui, les cuisses conviennent très bien. Il faudra simplement adapter le temps de cuisson.
La recette peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, le poulet peut être cuit à l’avance puis réchauffé doucement avant le service.
Quels autres assaisonnements sont recommandés ?
Le paprika, le piment de Cayenne ou même un peu de parmesan râpé peuvent être utilisés pour personnaliser la recette.