Description

Un classique des fêtes, ce pâté en croûte allie une pâte dorée croustillante à une farce savoureuse aux viandes, champignons et herbes. À préparer à l’avance pour un service sans stress.

Ingrédients

500 g viandes hachées (porc et veau)
250 g bacon coupé en dés
200 g champignons
1 oignon
2 œufs
1 pâte brisée ou feuilletée
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
sel et poivre
herbes de Provence (au goût)

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Instructions

Step 1 Préchauffez votre four à 180°C.
Step 2 Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Step 3 Dans un grand bol, mélangez les viandes hachées, le bacon, les champignons, l’oignon, les œufs, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Step 4 Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Coupez-la en deux : une partie pour le fond, l’autre pour le dessus.
Step 5 Disposez la farce au centre de la pâte du bas. Recouvrez avec la deuxième pâte. Scellez les bords et faites une cheminée au centre.
Step 6 Badigeonnez le dessus de la pâte avec le jaune d’œuf.
Step 7 Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le pâté soit bien doré.
Step 8 Laissez refroidir avant de servir.

Notes

Laissez bien refroidir avant de découper pour éviter que la farce ne se défasse. Vous pouvez enrichir la farce avec des noisettes, des fruits secs ou changer les viandes selon vos préférences (canard, agneau…).

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 45 minutes
Category: Entrée, Plat principal
Cuisine: Festive, Française