Description
Un plat léger et savoureux mêlant la douceur de la patate douce au goût crémeux du Comté, parfait pour un apéritif ou en accompagnement.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g patates douces (Épluchées et coupées en morceaux.)
- 100 g Comté (À fondre.)
- 20 cl crème fraîche
- 2 unités œufs
Assaisonnement
- au goût sel
- au goût poivre
- 1 pincée muscade (Facultatif)
Instructions
Préparation des patates douces
- Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Réalisation de la mousse de Comté
- Dans un saladier, faites fondre le Comté avec la crème fraîche au bain-marie. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et éventuellement de muscade.
Mélange des ingrédients
- Écrasez les patates douces cuites dans un grand bol. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite la mousse de Comté et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C. Versez le mélange dans des moules préalablement beurrés. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les nuages de patate douce soient légèrement dorés sur le dessus.
Refroidissement
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Notes
Servez les nuages de patate douce chauds, accompagnés d’une petite salade verte ou en apéritif. Vous pouvez les garnir de quelques herbes fraîches pour une touche de fraîcheur. Ces nuages se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique, ou peuvent être congelés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement, Apéritif
- Cuisine: Française