Description
Un plat raffiné mêlant la douceur veloutée de la courge butternut à la finesse des noix de Saint-Jacques dorées à la poêle. Idéal pour un repas élégant sans complexité.
Ingrédients
- 400 g noix de Saint-Jacques
- 1 petite courge butternut
- 200 ml crème fraîche
- 1 échalote
- 30 g beurre
- sel et poivre
- noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Step 1 Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en cubes.
- Step 2 Faites cuire les cubes de courge dans une casserole d’eau salée pendant 15 minutes jusqu’à tendreté.
- Step 3 Égouttez la courge, mixez-la avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
- Step 4 Faites fondre le beurre à feu vif. Faites revenir les noix de Saint-Jacques 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à doré.
- Step 5 Dressez les assiettes avec une cuillère de crème de butternut et disposez les noix de Saint-Jacques par-dessus.
Notes
Servez immédiatement pour profiter de la texture parfaite des noix de Saint-Jacques. Garnissez avec des herbes fraîches comme de la ciboulette. Évitez de congeler ce plat, mais vous pouvez conserver les restes au frais 24h.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française