Description
Un plat raffiné alliant la douceur de la butternut et la délicatesse des noix de Saint-Jacques, idéal pour impressionner vos invités.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g noix de Saint-Jacques (Choisissez des noix de Saint-Jacques fraîches pour un meilleur goût.)
- 300 g butternut (Épluchée et coupée en petits dés.)
- 20 cl crème fraîche (Peut être remplacée par du lait de coco pour une version plus légère.)
- 1 échalote (Finement hachée.)
- 1 cuillère à soupe huile d’olive (Pour la cuisson.)
- Sel (À doser selon le goût.)
- Poivre (À doser selon le goût.)
- Un peu de noix de muscade (Facultatif.)
Instructions
Préparation
- Épluchez et coupez la butternut en petits dés.
- Faites cuire les dés de butternut dans une casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 15 minutes.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’échalote finement hachée jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajoutez les dés de butternut cuits à la poêle et écrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette.
- Incorporez la crème fraîche, le sel, le poivre et éventuellement la noix de muscade. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
- Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu vif. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et poêlez-les 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dressez votre assiette en disposant la crème de butternut au fond et en plaçant les Saint-Jacques par-dessus.
Notes
Servez les noix de Saint-Jacques bien chaudes, accompagnées de la crème de butternut. Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches pour la décoration.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dîner, Plat principal
- Cuisine: Française