Description
Un classique de Noël incontournable : la dinde rôtie aux herbes. Moelleuse, savoureuse et parfumée, elle trône fièrement sur toutes les tables festives.
Ingrédients
- 1 dinde (4–5 kg)
- 100 g beurre
- 4 cuillères à soupe herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe sel
- 1 cuillère à soupe poivre
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 citron, coupé en quartiers
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 150 ml bouillon de volaille
Instructions
- Step 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Step 2 Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les herbes, le sel, le poivre et l’ail.
- Step 3 Soulevez délicatement la peau de la dinde et étalez le mélange de beurre en dessous.
- Step 4 Farcissez la dinde avec les quartiers de citron et d’oignon.
- Step 5 Placez la dinde dans un grand plat et arrosez-la avec un peu de bouillon de volaille.
- Step 6 Enfournez la dinde pendant environ 3 heures, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Step 7 Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la chair doit atteindre 75°C.
- Step 8 Laissez reposer 15 minutes avant de découper.
Notes
Ajoutez quelques légumes au fond du plat (carottes, céleri) pour enrichir la sauce. Faites mariner la dinde la veille pour un goût encore plus intense. N’oubliez pas de bien l’arroser pendant la cuisson !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 3 hours
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française