Description
Un gâteau mousse au chocolat avec des couches de chocolat noir, au lait et blanc, parfait pour toute occasion.
Ingrédients
Pour la mousse au chocolat
- 200 g chocolat noir (Utilisez du chocolat de qualité pour une meilleure texture.)
- 200 g chocolat au lait (Utilisez du chocolat de qualité pour une meilleure texture.)
- 200 g chocolat blanc (Utilisez du chocolat de qualité pour une meilleure texture.)
Autres ingrédients
- 400 ml crème liquide entière (Utilisez une crème entière à 30% de matière grasse pour une texture plus crémeuse.)
- 4 units œufs
- 125 g sucre
- 1 sachet gélatine (6 feuilles)
- 1 pincée sel
Instructions
Préparation de la mousse
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, battez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics fermes. Réservez.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez lentement le chocolat noir fondu au mélange œufs-sucre, puis incorporez délicatement la crème fouettée.
- Répétez les étapes pour le chocolat au lait, puis pour le chocolat blanc.
Montage et réfrigération
- Dans un moule, alternez les couches de mousse : noir, lait, blanc.
- Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Finition
- Démoulez le gâteau et décorez avec du chocolat râpé ou des fruits rouges.
Notes
Ne soyez pas pressé lors de l’incorporation de la crème fouettée. Faites-le doucement pour garder l’air dans la mousse. Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour une fraîcheur prolongée, jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Category: Dessert, Gâteau
- Cuisine: Française