Description
Un plat festif et raffiné, parfait pour le repas de Noël. Ce filet mignon farci aux champignons et châtaignes est savoureux, tendre, et impressionne à coup sûr.
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 200 g champignons
- 100 g châtaignes cuites
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 100 ml crème fraîche
- sel et poivre
- huile d’olive
Instructions
- Step 1 Préchauffez votre four à 180°C.
- Step 2 Hachez finement l’oignon, l’ail et les champignons.
- Step 3 Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Step 4 Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Step 5 Ajoutez les châtaignes écrasées et la crème fraîche. Salez et poivrez. Mélangez bien.
- Step 6 Incisez le filet mignon pour le farcir. Remplissez-le avec la préparation.
- Step 7 Enveloppez le filet farci dans du papier aluminium et placez-le dans un plat allant au four.
- Step 8 Faites cuire au four pendant environ 40 minutes. Retirez l’aluminium 10 minutes avant la fin pour faire dorer.
- Step 9 Laissez reposer quelques minutes avant de trancher.
Notes
Ne surchargez pas la farce pour éviter les déchirures. Laissez reposer la viande après cuisson pour plus de tendreté. À servir avec des légumes rôtis ou une sauce au vin rouge.
- Category: Plat principal
- Cuisine: Fêtes, Française