Description
Un plat raffiné mariant la tendreté du filet mignon avec le goût riche du foie gras, parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 pièce filet mignon de boeuf (Peut être utilisé avec d’autres viandes.)
- 200 g foie gras (Peut être remplacé par des champignons ou de la truffe.)
- 1 rouleau pâte feuilletée (Doit être bien froide pour obtenir une croûte croustillante.)
- 1 unité oignon (À faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.)
- 200 g morilles (Fraîches ou réhydratées.)
- 1 jaune d’œuf jaune d’œuf (Pour badigeonner la pâte.)
- 2 cuillères à soupe crème fraîche (Pour préparer la sauce.)
- Sel et poivre (Au goût.)
- Beurre (Pour la cuisson.)
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Faites revenir l’oignon dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les morilles et faites cuire pendant quelques minutes. Salez et poivrez.
- Saisissez le filet mignon dans une poêle, environ 2-3 minutes de chaque côté. Laissez-le refroidir.
- Étalez la pâte feuilletée et placez le foie gras au centre, suivi du mélange de morilles et de l’oignon.
- Ajoutez le filet mignon sur le dessus et enveloppez-le bien dans la pâte.
- Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf pour qu’elle dore bien.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en ajoutant la crème fraîche aux morilles restantes et en chauffant doucement.
- Servez chaud avec la sauce par-dessus.
Notes
Servez votre Filet Mignon en Croûte avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre crémeuse. Pour conserver les restes, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez au four.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dîner, Plat principal
- Cuisine: Française