Description
Un plat élégant et facile à réaliser, alliant la tendreté du filet de bœuf à une sauce crémeuse aux échalotes. Idéal pour un repas raffiné sans complication.
Ingrédients
- 500 g filet de bœuf
- 2 échalotes, émincées
- 200 ml crème fraîche
- 30 g beurre
- 1 cuil. à soupe huile d’olive
- sel et poivre, au goût
Instructions
- Step 1 Émincez finement les échalotes.
- Step 2 Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle.
- Step 3 Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Step 4 Ajoutez le filet de bœuf et faites-le dorer sur chaque face.
- Step 5 Salez, poivrez, puis baissez le feu et ajoutez la crème fraîche.
- Step 6 Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Step 7 Servez chaud, nappé de sauce.
Notes
Ajoutez un trait de vin blanc sec dans la sauce pour plus de profondeur. Pour un résultat optimal, laissez reposer la viande quelques minutes avant de servir. Réchauffez doucement pour préserver la texture de la crème.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française