Les feuilletés escargot sont des petites bouchées savoureuses que tout le monde adore. Parfaits pour un apéritif ou un snack, ils offrent une belle présentation et un goût irrésistible. C’est une recette simple à réaliser qui ravira vos invités.
Pourquoi faire cette recette
Faire des feuilletés escargot est une manière rapide de préparer des amuses-bouches. Ils sont faciles à personnaliser selon vos goûts et les ingrédients que vous avez sous la main. De plus, ils peuvent être préparés à l’avance et réchauffés juste avant de servir.
Comment préparer des feuilletés escargot
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de fromage râpé (gruyère, mozzarella, etc.)
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 50 g de jambon ou de saumon fumé (optionnel)
- 1 œuf (pour dorer)
Étapes :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une surface propre.
- Étalez le pesto sur toute la surface de la pâte.
- Ajoutez le fromage râpé et le jambon ou le saumon, si vous en utilisez.
- Roulez la pâte en un boudin bien serré.
- Découpez des tranches d’environ 1 à 2 cm.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Battez l’œuf et badigeonnez le dessus des feuilletés avec ce mélange.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Comment servir des feuilletés escargot
Servez les feuilletés escargot tièdes, accompagnés d’une petite sauce pour tremper, comme une sauce au yaourt ou une sauce tomate. Ils sont aussi délicieux seuls !
Comment conserver des feuilletés escargot
Pour conserver les feuilletés escargot, placez-les dans une boîte hermétique. Ils se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler avant la cuisson. Il suffit de les mettre au four directement sans les décongeler.
Astuces pour réussir des feuilletés escargot
- Utilisez toujours des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Ne surchargez pas la pâte avec trop de garniture pour éviter qu’ils ne se déchirent lors de la cuisson.
- Laissez suffisamment d’espace entre les feuilletés lors de la cuisson pour qu’ils puissent gonfler.
Variations
Vous pouvez adapter cette recette en fonction de vos goûts. Par exemple, essayez d’utiliser des tomates séchées, des olives, ou des épinards à la place du pesto. Vous pouvez également ajouter des herbes comme du basilic ou de l’origan pour plus de saveur.
FAQ
1. Peut-on préparer les feuilletés escargot à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les feuilletés et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
2. Quel type de fromage est le meilleur à utiliser ?
Le gruyère ou la mozzarella fonctionnent très bien, mais vous pouvez choisir celui que vous préférez.
3. Les feuilletés escargot peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les feuilletés avant de les cuire. Il suffit de les cuire directement du congélateur sans les décongeler.
L'équipement
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- couteau de cuisine
- bol pour œuf battu
- pinceau de cuisine
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 100 g fromage râpé (gruyère ou mozzarella)
- 2 tbsp pesto
- 50 g jambon ou saumon fumé (optionnel)
- 1 œuf (pour dorer)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une surface propre.
- Étalez le pesto uniformément sur la pâte.
- Ajoutez le fromage râpé et le jambon ou le saumon si utilisé.
- Roulez la pâte en un boudin bien serré.
- Découpez des tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Battez l’œuf et badigeonnez le dessus des feuilletés.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.