Le gâteau en miroir glacé est un dessert spectaculaire qui attire le regard. Avec sa finition lisse et brillante, il semble tout droit sorti d’une pâtisserie. Ce gâteau est non seulement beau, mais il est aussi délicieux, offrant une expérience unique à ceux qui le dégustent.
Pourquoi faire cette recette
Faire un gâteau en miroir glacé à la maison présente plusieurs avantages. D’abord, il vous permet de montrer vos talents en pâtisserie. Ensuite, c’est une excellente façon de célébrer une occasion spéciale. Enfin, ce gâteau impressionnera vos amis et votre famille, tout en vous permettant de choisir vos saveurs préférées.
Comment préparer le Gâteau en Miroir Glacé
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le miroir glacé :
- 200 g de chocolat blanc
- 250 ml de crème liquide
- 100 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- Colorants alimentaires (si désiré)
Étapes :
Préparer le gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les au mélange.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Laissez refroidir.
Préparer le miroir glacé :
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
- Dans une casserole, chauffez la crème, le sucre et le chocolat blanc jusqu’à ce que tout soit fondu.
- Ajoutez la gélatine égouttée au mélange chaud et mélangez bien.
- Si vous utilisez des colorants, ajoutez-les maintenant.
- Laissez refroidir légèrement.
Assembler :
- Lorsque le gâteau est complètement refroidi, placez-le sur un plat.
- Versez soigneusement le miroir glacé sur le gâteau.
- Laissez le gâteau prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Comment servir le Gâteau en Miroir Glacé
Servez votre gâteau en miroir glacé frais, accompagné de fruits frais ou d’une boule de glace. Vous pouvez également garnir le gâteau de quelques décorations comestibles pour le rendre encore plus attrayant.
Comment conserver le Gâteau en Miroir Glacé
Conservez le gâteau en miroir glacé au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours. Avant de servir, laissez-le revenir à température ambiante pendant quelques minutes pour retrouver toute sa saveur.
Astuces pour réussir le Gâteau en Miroir Glacé
- Assurez-vous que le gâteau soit bien refroidi avant d’ajouter le miroir glacé.
- Pour un effet encore plus brillant, laissez le miroir glacé refroidir légèrement avant de l’appliquer.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs de gâteaux et de miroir glacé.
Variations
Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en ajoutant des arômes comme la vanille, le citron ou le café. Pour un gâteau au chocolat, vous pouvez remplacer une partie de la farine par du cacao en poudre.
FAQ
1. Puis-je utiliser du chocolat noir pour le miroir glacé ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir si vous préférez un goût plus intense.
2. Est-ce que je peux préparer le gâteau à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire le gâteau un jour à l’avance et le conserver au frais. Ajoutez le miroir glacé juste avant de servir.
3. Quelle est la meilleure température pour servir le gâteau ?
Il est meilleur à température ambiante, donc laissez-le sortir du réfrigérateur pendant quelques minutes avant de le servir.
Gâteau en Miroir Glacé
Ingrédients
Pour le gâteau
- 200 g 200 g de farine
- 150 g 150 g de sucre
- 150 g 150 g de beurre
- 4 unités 4 œufs
- 1 sachet 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée 1 pincée de sel
Pour le miroir glacé
- 200 g 200 g de chocolat blanc
- 250 ml 250 ml de crème liquide
- 100 g 100 g de sucre
- 3 feuilles 3 feuilles de gélatine
- Colorants alimentaires (si désiré) Pour personnaliser la couleur du miroir glacé.
Instructions
Préparation du gâteau
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les au mélange.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Laissez refroidir.
Préparation du miroir glacé
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
- Dans une casserole, chauffez la crème, le sucre et le chocolat blanc jusqu’à ce que tout soit fondu.
- Ajoutez la gélatine égouttée au mélange chaud et mélangez bien.
- Si vous utilisez des colorants, ajoutez-les maintenant.
- Laissez refroidir légèrement.
Assemblage
- Lorsque le gâteau est complètement refroidi, placez-le sur un plat.
- Versez soigneusement le miroir glacé sur le gâteau.
- Laissez le gâteau prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.