Description
Un plat familial réconfortant, ce curry de poulet à la patate douce marie douceur et épices avec une sauce onctueuse au lait de coco. Facile, savoureux et adaptable, il plaira autant aux enfants qu’aux adultes.
Ingrédients
- 500 g blancs de poulet (ou hauts de cuisse désossés)
- 600 g patates douces, pelées et coupées en cubes
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge (ou 2 de curry doux en poudre)
- 200 ml lait de coco
- 1 cuillère à soupe huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 pincée sel, poivre
- 1 petite poignée coriandre fraîche
- 1 portion riz basmati, pour servir
Instructions
- Step 1 Fais revenir l’oignon et l’ail dans une grande sauteuse avec l’huile jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés.
- Step 2 Ajoute la pâte ou la poudre de curry. Mélange 30 secondes pour libérer les arômes.
- Step 3 Incorpore les morceaux de poulet et fais-les dorer sur toutes les faces sans les cuire complètement.
- Step 4 Ajoute les dés de patate douce et le lait de coco. Mélange, assaisonne, couvre et laisse mijoter à feu doux 20–25 minutes.
- Step 5 Goûte et ajuste l’assaisonnement. Tu peux ajouter un peu de piment doux ou du jus de citron.
- Step 6 Sers chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou des naans.
Notes
Ajoute une pointe de gingembre ou du cumin pour plus de profondeur. Le plat se réchauffe très bien et peut être congelé. Remplace la patate douce par de la courge en saison, ou teste-le avec du curry vert pour un twist plus herbacé.
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française, Fusion