Ceci est une recette simple et rapide pour faire un curry facile. Le plat est chaud, parfumé et adaptable. Il convient aux débutants.
Pourquoi faire cette recette
Parce qu’elle est rapide, économique et goûteuse. Vous pouvez la préparer en semaine. Elle plaît aux enfants et aux adultes.
Comment préparer Curry Facile
Préparez tous les ingrédients avant de commencer. Coupez la viande ou le tofu en morceaux, émincez l’oignon et hachez l’ail. Suivez les étapes de cuisson simples ci‑dessous.
Ingrédients : Curry Facile
- 400 g de poulet (ou tofu pour une version végétarienne)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre (1 c. à soupe râpée)
- 1 c. à soupe de poudre de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin (option)
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 c. à soupe d’huile (tournesol ou olive)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour servir (option)
- Riz cuit pour accompagner
Étapes : Curry Facile
- Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une casserole.
- Faites revenir l’oignon 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, remuez 1 minute.
- Ajoutez la poudre de curry, le curcuma et le cumin. Mélangez 30 secondes pour réveiller les épices.
- Ajoutez le poulet en morceaux. Faites dorer 5 minutes.
- Versez les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien.
- Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 15–20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce liée.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez de la coriandre avant de servir.
Comment servir Curry Facile
Servez chaud avec du riz blanc ou basmati. Vous pouvez ajouter du pain plat (naan) ou des légumes vapeur. Mettez la coriandre fraîche sur le dessus.
Comment conserver Curry Facile
- Au frigo : 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : 2 à 3 mois. Décongelez au frigo puis réchauffez doucement.
Réchauffez à feu doux pour éviter que la sauce ne tranche.
Astuces pour réussir Curry Facile
- Faites revenir les épices à sec ou dans l’huile pour libérer les arômes.
- Ne surchargez pas la poêle quand vous faites dorer la viande.
- Goûtez avant de servir et ajustez sel et épices.
- Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter à découvert quelques minutes.
Variations (si possible)
- Version végétarienne : remplacez le poulet par du tofu ferme ou des légumes (pommes de terre, pois chiches, courgettes).
- Version crémeuse : ajoutez une cuillère de yaourt nature ou de crème à la fin (hors feu).
- Version poisson : pour une variante aux fruits de mer, regardez un exemple de curry de poisson au lait de coco thaï ici : curry de poisson au lait de coco thaï.
FAQ
Q : Puis‑je préparer ce curry à l’avance ?
R : Oui. Il est même souvent meilleur réchauffé. Conservez au frigo et réchauffez avant de servir.
Q : Peut‑on remplacer le lait de coco ?
R : Oui. Utilisez de la crème légère ou du yaourt, mais ajoutez hors du feu pour ne pas faire cailler.
Q : Quel accompagnement choisir ?
R : Riz basmati, riz jasmin, pains plats ou légumes vapeur vont très bien.
Q : Le curry est‑il épicé ?
R : La recette de base est douce. Ajustez la quantité de poudre de curry ou ajoutez du piment si vous aimez plus piquant.
Curry Facile
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g poulet (ou tofu pour une version végétarienne)
- 1 unité oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 1 c. à soupe de poudre de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin (option)
- 400 g de tomates concassées (1 boîte)
- 400 ml de lait de coco (1 boîte)
- 2 c. à soupe d'huile (tournesol ou olive)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour servir (option)
- Riz cuit pour accompagner
Instructions
Préparation
- Chauffez l'huile dans une grande poêle ou une casserole.
- Faites revenir l'oignon 3–4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, remuez 1 minute.
- Ajoutez la poudre de curry, le curcuma et le cumin. Mélangez 30 secondes pour réveiller les épices.
- Ajoutez le poulet en morceaux. Faites dorer 5 minutes.
- Versez les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien.
- Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce liée.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez de la coriandre avant de servir.