Description
Un curry de poulet parfumé, onctueux et simple à préparer. Cette recette intemporelle marie épices douces et sauce crémeuse pour un repas convivial, inspiré de la cuisine indienne et adaptable à tous les goûts.
Ingrédients
- 800 g cuisses ou hauts de cuisse de poulet
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- 2 cm gingembre frais
- 2 c. à soupe pâte de curry ou mélange d’épices
- 400 g tomates concassées
- 20 cl lait de coco ou crème
- 2 c. à soupe huile végétale
- sel et poivre, selon goût
- quelques brins de coriandre fraîche
Instructions
- Étape 1 Faire revenir les oignons émincés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Étape 2 Ajouter l’ail et le gingembre râpés, puis les épices. Laisser chauffer 1 minute pour libérer les arômes.
- Étape 3 Incorporer le poulet et le faire dorer de tous les côtés.
- Étape 4 Ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes.
- Étape 5 Verser le lait de coco ou la crème et poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce nappante.
- Étape 6 Rectifier l’assaisonnement, parsemer de coriandre fraîche et servir chaud avec du riz basmati.
Notes
Ajoutez des légumes comme des courgettes pour une version plus colorée, ou gratinez au four pour un effet encore plus gourmand. Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème ou du yaourt selon vos préférences. Servez chaud avec du riz basmati ou du naan pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Fusion, Indienne