Description
Une version salée et surprenante du classique dessert : ces crèmes brûlées au parmesan et champignons sont crémeuses, savoureuses, et parfaites pour les dîners raffinés ou les apéritifs gourmands.
Ingrédients
- 300 g champignons frais
- 200 ml crème fraîche
- 100 ml lait
- 100 g parmesan râpé
- 3 œufs
- 1 gousse ail
- sel et poivre
- sucre cassonade (pour le caramel)
Instructions
- Step 1 Préchauffez votre four à 150°C.
- Step 2 Lavez et émincez les champignons.
- Step 3 Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et les champignons. Faites cuire jusqu’à tendreté.
- Step 4 Dans un saladier, mélangez crème, lait, œufs, parmesan, sel et poivre.
- Step 5 Ajoutez les champignons cuits et mélangez bien.
- Step 6 Versez dans des ramequins. Placez-les dans un plat rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur.
- Step 7 Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la préparation soit prise.
- Step 8 Laissez refroidir et réfrigérez au moins 2 heures.
- Step 9 Avant de servir, saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez avec un chalumeau ou sous le gril.
Notes
Préparez-les à l’avance sans caraméliser le dessus. Utilisez des champignons frais pour une saveur optimale. Passez la préparation au mixeur pour une texture ultra lisse.
- Category: Apéritif, Entrée
- Cuisine: Créative, Française