La Carbonara légère aux courgettes est une recette savoureuse et saine qui allie la richesse de la sauce carbonara traditionnelle à la fraîcheur des courgettes. C’est un plat rapide à préparer, parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités.
Pourquoi faire cette recette
Cette recette est idéale si vous cherchez à allier goût et légèreté. Les courgettes ajoutent une texture agréable et réduisent la quantité de pâtes, ce qui permet de savourer un plat délicieux sans culpabilité. De plus, ce plat est nourrissant et riche en légumes, parfait pour une alimentation équilibrée.
Comment préparer Carbonara légère aux courgettes
Préparer cette Carbonara légère aux courgettes est simple et rapide. Vous n’avez pas besoin d’être un chef cuisinier pour réaliser ce plat. Suivez les étapes ci-dessous et régalez-vous !
Ingrédients :
- 200 g de pâtes complètes
- 2 courgettes
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes :
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.
- Pendant ce temps, lavez et découpez les courgettes en bâtonnets ou en rondelles.
- Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et ajoutez l’ail haché. Faites revenir doucement.
- Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec les courgettes.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange œufs et parmesan. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
- Servez immédiatement avec un peu de parmesan sur le dessus.
Comment servir Carbonara légère aux courgettes
Servez votre Carbonara légère aux courgettes bien chaude dans des assiettes creuses. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé sur le dessus et quelques feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur.
Comment conserver Carbonara légère aux courgettes
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à déguster à nouveau.
Astuces pour réussir Carbonara légère aux courgettes
- Ne faites pas cuire les courgettes trop longtemps, elles doivent rester légèrement croquantes.
- Utilisez des pâtes complètes pour une version plus nutritive.
- Vous pouvez ajuster la quantité de parmesan selon vos goûts.
Variations
Pour varier cette recette, vous pouvez ajouter des lardons ou des dés de jambon pour une version plus riche. Vous pouvez aussi essayer d’autres légumes comme des épinards ou des poivrons.
FAQ
1. Peut-on utiliser d’autres types de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten ou des pâtes à base de lentilles pour une version différente.
2. La recette est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, en omettant le parmesan ou en utilisant une alternative végétalienne, la recette peut être complètement végétarienne.
3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le préparer juste avant de le servir pour que les pâtes gardent leur texture. Cependant, vous pouvez préparer les courgettes et la sauce à l’avance.
Carbonara légère aux courgettes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g pâtes complètes
- 2 courgettes
- 2 œufs
- 50 g parmesan râpé
- 1 gousse d'ail hachée
- Huile d'olive pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.
- Pendant ce temps, lavez et découpez les courgettes en bâtonnets ou en rondelles.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez l'ail haché. Faites revenir doucement.
- Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec les courgettes.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange œufs et parmesan. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
- Servez immédiatement avec un peu de parmesan sur le dessus.