Description

Un dessert de fêtes qui marie l’élégance du Tiramisu à la forme traditionnelle d’une bûche de Noël. Léger, crémeux, parfumé au café : un classique revisité qui séduira toute la tablée.

Ingrédients

3 œufs
100 g sucre
250 g mascarpone
20 biscuits à la cuillère
1 tasse café fort
2 cuillères à soupe cacao en poudre
1 cuillère à soupe rhum (optionnel)

Mode De Cuisson Prévenir de votre écran de noir

Instructions

Step 1 Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Step 2 Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Step 3 Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Step 4 Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Step 5 Trempez rapidement les biscuits dans le café, puis disposez-les dans un moule à bûche.
Step 6 Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits.
Step 7 Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits et de crème.
Step 8 Finissez par une ultime couche de crème et lissez la surface.
Step 9 Réfrigérez pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
Step 10 Démoulez et saupoudrez de cacao avant de servir.

Notes

Préparez la veille pour un résultat encore plus savoureux. Utilisez un café bien corsé pour intensifier la saveur. Pour une version sans alcool, omettez simplement le rhum. Décorez avec cacao, copeaux de chocolat ou sucre décoratif.

Category: Dessert
Cuisine: Italo-Française