Description
Une bûche de Noël gourmande aux saveurs automnales, mêlant douceur du caramel au beurre salé et fondant des pommes caramélisées. Parfaite pour un dessert de fête original et raffiné.
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 100 g farine
- 2 pommes (épluchées et coupées en dés)
- 50 g sucre roux
- 30 g beurre demi-sel (pour caraméliser les pommes)
- 200 g caramel au beurre salé (maison ou du commerce)
- 40 cl crème liquide entière (bien froide)
- sucre glace (décoration, optionnel)
Instructions
- Step 1 Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Step 2 Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Step 3 Ajoutez la farine au mélange, puis incorporez les blancs d’œufs montés en neige.
- Step 4 Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10–12 minutes.
- Step 5 Démoulez la génoise sur un torchon humide et roulez-la délicatement. Laissez refroidir.
- Step 6 Dans une poêle, faites fondre le beurre demi-sel, ajoutez les dés de pommes et le sucre roux. Faites caraméliser 8 à 10 minutes. Laissez refroidir.
- Step 7 Montez la crème liquide en chantilly ferme. Ajoutez délicatement le caramel au beurre salé.
- Step 8 Déroulez la génoise, garnissez de crème caramel et ajoutez les pommes caramélisées. Roulez la bûche.
- Step 9 Décorez avec sucre glace, caramel restant ou éclats de noisettes. Réfrigérez avant de servir.
Notes
Décorez avec des éclats de noisettes ou un filet de caramel. Vous pouvez préparer cette bûche la veille pour que les saveurs se développent. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française