Le Bœuf Wellington est un plat savoureux qui impressionne toujours. Avec une belle croûte dorée et un tendre morceau de viande à l’intérieur, il est parfait pour les occasions spéciales ou les repas en famille.
Pourquoi faire cette recette
Faire un Bœuf Wellington est une manière délicieuse de régaler vos invités. C’est un plat qui combine des saveurs riches et une présentation élégante. De plus, préparer ce plat vous permet de montrer vos compétences culinaires tout en partageant un moment convivial.
Comment préparer Bœuf Wellington
Ingrédients :
- 1 filet de bœuf
- 400 g de champignons
- 100 g de pâté de foie
- 1 pâte feuilletée
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Étapes :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Faites cuire le filet de bœuf dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 2-3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons hachés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.
- Tartinez le filet de bœuf de moutarde, puis étalez le pâté de foie sur toute la surface.
- Ajoutez les champignons cuits sur le pâté de foie et enroulez le tout dans la pâte feuilletée.
- Badigeonnez la pâte avec un jaune d’œuf battu.
- Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Comment servir Bœuf Wellington
Servez le Bœuf Wellington chaud, coupé en tranches. Il est excellent avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre. Un bon verre de vin rouge accompagne parfaitement ce plat.
Comment conserver Bœuf Wellington
Pour conserver le Bœuf Wellington, enveloppez-le dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur. Il se garde 2-3 jours. Vous pouvez aussi le congeler, mais il est préférable de le réchauffer au four pour garder la croûte croustillante.
Astuces pour réussir Bœuf Wellington
- Assurez-vous que le filet de bœuf soit bien doré à l’extérieur avant de l’envelopper.
- Laissez refroidir la viande avant de l’enrouler dans la pâte pour éviter qu’elle ne devienne molle.
- Utilisez des champignons de bonne qualité pour des saveurs intenses.
Variations
Pour une version différente, essayez d’ajouter des herbes comme du romarin ou du thym aux champignons. Vous pouvez aussi remplacer le pâté de foie par du fromage à la crème pour une version plus douce.
FAQ
1. Peut-on préparer le Bœuf Wellington à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Bœuf Wellington à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Faites juste attention à le cuire juste avant de servir.
2. Quelle viande puis-je utiliser à la place du bœuf ?
Vous pouvez utiliser du poulet ou du porc pour une variante. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
3. Puis-je remplacer la pâte feuilletée ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la pâte feuilletée donne une meilleure texture croustillante.
Le Bœuf Wellington est un plat à la fois classique et raffiné. Avec ces conseils et astuces, vous serez prêt à le préparer comme un chef !
L'équipement
- poêle
- spatule
- plaque de cuisson
- papier cuisson
- four
- pinceau de cuisine
Ingrédients
- 1 filet de bœuf
- 400 g champignons
- 100 g pâté de foie
- 1 pâte feuilletée
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe moutarde
- sel et poivre
- huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Faites cuire le filet de bœuf dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 2-3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons hachés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.
- Tartinez le filet de bœuf de moutarde, puis étalez le pâté de foie sur toute la surface.
- Ajoutez les champignons cuits sur le pâté de foie et enroulez le tout dans la pâte feuilletée.
- Badigeonnez la pâte avec un jaune d’œuf battu.
- Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.