Description
Un plat réconfortant de bœuf tendre braisé dans une sauce au vin rouge, accompagné d’une purée de pommes de terre crémeuse.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1.5 kg bœuf (paleron ou gîte) (Choisir des morceaux gras pour plus de saveur.)
- 2 unit oignons
- 2 unit carottes
- 3 unit gousses d’ail (Émincées.)
- 1 unit bouquet garni (thym, laurier)
- 500 ml bouillon de viande
- 300 ml vin rouge (Peut être remplacé par du vin blanc.)
- Sel et poivre (À doser selon le goût.)
Ingrédients pour la purée
- 500 g pommes de terre (Pelées et coupées.)
- 50 g beurre
- 100 ml lait
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans une grande cocotte, faites revenir les morceaux de bœuf dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
- Ajoutez les oignons, les carottes et l’ail émincés et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez le vin rouge et le bouillon de viande, puis incorporez le bouquet garni.
- Salez et poivrez, puis couvrez et mettez au four pendant environ 3 heures.
Préparation de la purée
- Pelez et coupez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre, ajoutez le beurre et le lait, puis écrasez pour créer une purée onctueuse.
Service
- Servez le bœuf braisé avec la purée de pommes de terre.
Notes
Servez chaud dans des assiettes profondes, décoré avec des herbes fraîches si désiré. Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 3 hours
- Category: Dîner, Plat principal
- Cuisine: Française